ソフトケールGABAレシピ
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• ▼ スムージー

  

  ▼ スムージー

  ◆材料（1人分）
  ソフトケール　50g
  レモン　1/4個
  りんご　1/4個
  バナナ　1本
  豆乳　100cc

  ◆作り方
  1. ソフトケールは洗ってざく切りに、レモンは皮を剥いて種を取り除く。りんごは種と芯を取り皮ごと使用する。
  2. すべての材料をミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

  【ワンポイント】
  酸味が気になる場合はレモンを減らしたり蜂蜜や砂糖を加えてください。ソフトケールは茎までまるごと生でも食べられる柔らかくて癖のないケールです。生食可能なサラダ用ケールがオススメです。茎の固さが気になるときは葉のみを使用してください。

• ▼ やみつき無限ケール

  

  ▼ やみつき無限ケール

  ◆材料（1〜2人分）
  ソフトケール　1袋（100g）
  鶏ガラスープの素　小さじ1/2
  砂糖　ひとつまみ
  ごま油　小さじ1/2
  胡麻　適量

  ◆作り方
  1. ソフトケールは洗って茎は小口切り、葉はざく切りにする。
  2. ビニール袋に刻んだソフトケール、鶏ガラスープの素、砂糖、ごま油を入れて袋の口を押さえて振り混ぜる。
  3. 器に盛り付け、胡麻を振って出来上がり。

  【ワンポイント】
  ビニール袋に胡麻も入れて振ると袋にくっつくので胡麻は仕上げに振りかけて下さい。ソフトケールは柔らかくて癖がないので茎ごと使用していますが、その他のケールや茎の硬さが気になる場合は葉のみを使用して下さい。

• ▼ ホットサラダ

  

  ▼ ケールとブロッコリーのホットサラダ

  ◆材料（1人分）
  ソフトケール　50g
  ブロッコリー　75g
  水　適量
  卵　1個
  ピザ用チーズ　好みの量
  好みのナッツ ひとつかみ
  塩こしょう 少々

  ◆作り方
  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥いて細めに切る。ソフトケールはざく切りにする。
  2. フライパンにブロッコリー、フライパンの底から5mm程の水を入れて蓋をして中火にかける。
  3. ブロッコリーが柔らかくなったら（茎に竹串等を刺してすっと通ればOK）フライパンの水を捨てる。
  4. ソフトケールを加えてさっと混ぜる。
  5. フライパンの中央に卵を割り入れピザ用チーズを卵の周りにのせたら蓋をして蒸し焼きにする。（弱火）
  6. 卵が好みの硬さになったら塩こしょうを振り、好みのナッツを散らす。

  【ワンポイント】
  各分量は大体で大丈夫です。ソフトケールは生でも食べられる柔らかくて癖のないケールです。生食可能なサラダ用のケールがオススメです。フライパンは20cmの樹脂加工されたものを使用しています。

• ▼ 巣ごもり卵

  

  ▼ 巣ごもり卵

  ◆材料（1〜2人分）
  ソフトケール　1袋（100g）
  ベーコン　2枚
  オリーブオイル　小さじ1
  塩、胡椒　少々
  卵　2個
  粉チーズ　適量

  ◆作り方
  1. ソフトケールは茎を小口切り、葉をざく切りに、ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ソフトケールとベーコンを軽く炒め、塩胡椒を振る。
  3. 中心に窪みを作り卵を割り入れる。
  4. 蓋をして卵が好みの焼き加減になるまで火を通す。
  5. 仕上げに粉チーズを振って出来上がり。

  【ワンポイント】
  ベーコンの代わりにウインナーやハムでも良いです。ソフトケールはクセがなく柔らかい、生のまま茎まで美味しく食べられるケールです。その他のケールや茎の硬さが気になる場合はケールの葉のみを使用して下さい。

• ▼ ガーリックオイルサラダ

  

  ▼ ガーリックオイルサラダ

  ◆材料（2人分）
  ソフトケール　1袋（100g）
  にんにく　1片
  ウインナー　3本
  オリーブオイル　大さじ1/2
  塩、胡椒　適量

  ◆作り方
  1. ソフトケールは食べやすく切り、ボウルに入れておく。
  2. にんにくとウインナーは薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルとウインナーを入れて炒め、ウインナーから脂が出てきたらにんにくも加えて炒める。（弱火）
  4. ウインナーとにんにくがこんがり焼けたらオイルごと1のボウルに加えてよく混ぜ、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
  5. フライパンの火を止めてから直接ソフトケールを入れて混ぜてもOKです。（洗い物が減ります）

  【ワンポイント】
  にんにくは焦げやすいので先にウインナーを炒め、時間差でにんにくを加えます。ウインナーの代わりにベーコンでも。

• ▼ 旨塩卵炒め

  

  ▼ 豚こまとソフトケールの旨塩卵炒め

  ◆材料（2〜3人分）
  ソフトケール　1袋（100g）
  卵　2個
  豚こま切れ肉　150g
  砂糖　小さじ1/2
  マヨネーズ　大さじ1
  米粉　大さじ1
  胡麻油　小さじ1
  鶏ガラスープの素★　大さじ1/2
  砂糖★　小さじ1
  酒★　大さじ1
  にんにくすりおろし　少々
  ■ 仕上げ用
  胡麻　適量
  胡椒　少々

  ◆作り方
  1. ソフトケールは茎を小口切りに、葉をざく切りにする。
  2. 卵を溶きほぐしソフトケールの茎、砂糖、マヨネーズを加えて混ぜる。別の器に★の調味料を合わせておく。
  3. 豚こま肉が大きければ食べやすく切り、ビニール袋に米粉と共に入れて振り混ぜ、米粉をまぶす。
  4. フライパンに胡麻油を熱し、豚こま肉を広げながら入れて両面こんがりと焼く。（中火）
  5. 豚肉が焼けたら端に寄せ、空いた所に2を流し入れる。
  6. 卵に火が通ったらふんわりと大きく混ぜる。
  7. ソフトケールの葉を入れてざっくり混ぜる。
  8. 一旦火を弱めて合わせておいた★の調味料を入れて全体に混ぜる。
  9. 再び火を強めて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。
  10. お皿に盛り、お好みで胡麻と胡椒を振る。

  【ワンポイント】
  ソフトケールは生のまま茎まで食べられるように作られた柔らかくクセのないケールです。その他のケールは茎の硬さが気になる場合はケールの葉のみを使用して下さい。お肉にまぶす米粉は薄力粉でもOKです。

• ▼ お浸し

  

  ▼ お浸し

  ◆材料（2人分）
  ソフトケール　1袋（100g）
  白だし　小さじ1
  砂糖　小さじ1/4
  鰹節　2〜3g

  ◆作り方
  1. ソフトケールは洗って茎から小口切りにする。
  2. 沸騰したお湯で1〜2分茹で、ザルにあけて水気を切る。
  3. ボウルに水気を切ったソフトケール、白だし、砂糖、鰹節を入れて和える。

  【ワンポイント】
  ソフトケールは生でも食べられるので好みの硬さにサッと茹でてください。アクがないので茹でたあと水に晒す必要はありません。

• ▼ 菜飯

  

  ▼ ソフトケールの菜飯

  ◆材料（2人分）
  ソフトケール　1袋（100g）
  塩昆布　5g
  鶏ガラスープの素　小さじ1
  炒り白ごま　大さじ1
  ごま油　小さじ1
  温かいご飯　1合分（340g程度）
  塩　　少々

  ◆作り方
  1. ソフトケールを茹でるお湯を沸かす。ソフトケールは茎を小口切りに、葉を千切りにする。
  2. 沸騰したたっぷりのお湯にソフトケールを入れ、再沸騰したらザルにあける。
  3. 流水で冷まし、水気をぎゅっと絞る。
  4. 塩昆布はハサミで細かく切る。
  5. 大きめのボウルに水気を絞ったソフトケール、塩昆布、鶏ガラスープの素、炒り白ごま、ごま油を入れて混ぜる。
  6. 温かいご飯を加えて混ぜ、味を見て足らなければ塩で調味する。

  【ワンポイント】
  ソフトケールは生でも食べられるケールなのでサッと茹でればOKです。冷ご飯を使用する場合は温めてからケールを混ぜてください。日持ちは翌日までを目安にお召し上がりください。

• ▼ お味噌汁

  

  ▼ ソフトケールと玉葱と卵のお味噌汁

  ◆材料（2人分）
  ソフトケール　1/2袋（50g）
  玉葱　1/2個（80g）
  卵　1個
  出汁　360cc
  味噌　大さじ1強〜

  ◆作り方
  1. 玉葱は薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
  2. 鍋に出汁と玉葱を入れて火にかける。（沸騰するまで中火→沸騰したら弱火にする）
  3. ソフトケールは茎を小口切りに、葉をざく切りにする。
  4. 玉葱が煮えたらソフトケールを加えて少し火を強める。
  5. 再沸騰したら溶き卵を回し入れる。
  6. 卵に火が通ったら火を止めて味噌を加えたら出来上がり。

  【ワンポイント】
  お使いの味噌の種類により量は調節して下さい。具材はお好みで。

• ▼ 茎ふりかけ

  

  ▼ ソフトケールの茎ふりかけ

  ◆材料（作りやすい分量）
  ソフトケールの茎　2袋分(約100g)
  ごま油　小さじ1
  醤油　小さじ1
  みりん　小さじ1
  砂糖　小さじ1
  鰹節　1パック
  胡麻　適宜

  ◆作り方
  1. ソフトケールの茎を小口切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、ソフトケールの茎を炒める。
  3. 油が回ったら調味料と鰹節を加えてさっと炒める。
  4. 汁気が少なくなったら火を止めて胡麻を加えて出来上がり。

  【ワンポイント】
  炒めすぎると硬くなるので手早く調理して下さい。

• ▼ 蒸しパン

  

  ▼ ソフトケールの蒸しパン

  ◆材料（5個分くらい）
  ソフトケールの葉　1袋分（50g程度）
  豆乳（牛乳、低脂肪乳）　70g
  ホットケーキミックス　100g
  あんこ　100g

  ◆作り方
  1. ソフトケールの葉と豆乳（牛乳、低脂肪乳）を滑らかになるまでミキサーにかける。
  2. ボウルに移しホットケーキミックスを混ぜる。
  3. 耐熱のシリコンカップ等に大きめのスプーン1杯ずつ生地を入れたらあんこを等分に入れる。
  4. あんこを覆うように残りの生地を入れる。
  5. 蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で10分〜ほど蒸す。竹串などを刺して生の生地が付いてこなければOK。
  6. あんこを入れなくても美味しいです。

  【ワンポイント】
  ホットケーキミックスを手作りする場合は薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみです。蒸し器の蓋を布巾で覆うと蒸しパンに水滴が付かないのでおすすめです。私は蒸し器がないので大きめのフライパンで蒸しています。

• ▼ カスタードクリーム

  

  ▼ ソフトケールの米粉カスタードクリーム

  ◆材料（作りやすい分量）
  ソフトケールの葉　25g
  豆乳　100g
  卵黄　1個
  砂糖　25g
  米粉　　10g
  バニラエッセンス　少々

  ◆作り方
  1. 沸騰したお湯でソフトケールの葉を2分程茹でてザルにあけ、流水で冷ます。
  2. ソフトケールの水気をギュッと絞り、豆乳と共にミキサーにかけて滑らかになるまで撹拌する。
  3. 小さめのフライパンか小鍋に卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。
  4. 砂糖が混ざったら米粉を加えて混ぜる。
  5. 2をザル等で濾して加えて混ぜる。（約100gです）
  6. フライパンを弱めの中火にかけ、混ぜながら温める。
  7. ぽってりとしたとろみがついたら火から下ろし、バニラエッセンスを加えて混ぜたら出来上がり。
  食べ方の提案1:シュークリームのカスタード代わりに
  食べ方の提案2:バナナとホイップクリームと共にベーグルサンドに。

  【ワンポイント】
  豆乳→牛乳、米粉→薄力粉でも作れます。

生のままサラダ用としてだけでなく、
ほうれん草と同じような料理でお召し上がり頂けます。
ほうれん草は、シュウ酸（アク）が含まれていますが、
ソフトケールはシュウ酸が含まれていないから
毎日食べることができます！
またソフトケールは苦みが少ないからほうれん草の変わりに
離乳食や介護職にもオススメ！