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カーボロネロ

トスカーナ地方原産のイタリア野菜。黒キャベツ

  • イタリアの煮込み料理

3枚入5セット 数量1

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選ばれている理由

デコボコした葉と濃い色が特徴的なケール

デコボコした葉と
濃い色が特徴的なケール

デコボコした葉と濃い色が特徴のカーボロネロは、マスダオリジナル品種のケールです。スープやシチューなどの煮込み料理のほか、細かく刻んで炒めたり茹でたりしても楽しめます。ケールらしい苦味を感じる事が出来るケールです。

\カーボロネロを使ったレシピ/

カーボロネロとツナのリゾット

◆材料(2人分)
米 120g
カーボロネロ 1袋(3枚)
ツナ缶 1缶
塩 少々
黒こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
水 500ml

◆作り方
1. ケールは細かく刻んでおく。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1米を入れて弱火で炒める。
3. お米が透き通ってきたらツナ缶、カーボロネロを加えて軽く炒め、塩、黒こしょうをしておく。
4. 米が被る位の水を加えて煮る。
5. 水分がなくなってきたら水を足す作業を米が好みの硬さに近くなるまで繰りかえす。
6. 米が好みの硬さになったら塩,黒こしょうで味を調え、残りのオリーブオイルを加えてよくかき混ぜて完成。

カーボロネロと豚肉と豆のスープ

◆材料(2人分)
カーボロネロ 1袋(3枚)
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
豚バラ肉 300g
ひよこ豆(水煮) 200g
ローズマリー 1枝
塩 少々
黒こしょう 少々
水 800ml

◆作り方
1. ケールは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクは潰して薄皮を外しておく。
2. 豚バラ肉は小さく切り、塩、黒こしょうを多めにしておく。
3. 鍋を中火で温め、豚バラ肉を入れてこんがりと焼き色をつける。
4. 豚バラ肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、ニンニクを加えて炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたらケールを加えてさらに炒める。
6. ケールがしんなりとしたら、ひよこ豆、ローズマリー、水を加えて弱火で約30分煮る。
7. 豚バラ肉が柔らかくなり、水分が2/3程度に煮詰まったら塩、黒こしょうで味を調えて完成。

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