\レシピ/
- ブロッコリーのデリ風サラダ
◆材料(2人分)
スイートブロッコリーの子供たち 200g
ベーコン 2枚
アーモンドスライス 5g
オリーブオイル 小さじ1
■ドレッシング
マヨネーズ、豆乳 各大さじ1
粉チーズ 小さじ1
にんにくすりおろし 少々
塩、こしょう 各少々
◆作り方
1. 小さめの器にドレッシングの調味料を入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンでアーモンドスライスを乾煎りし、縁が色付いたら取り出す。
3. ブロッコリーは1cm角程度に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーを並べて蓋をして点火する。弱めの中火で加熱する。
5. 焼き色がついたら裏返し、同様に蓋をしてじっくり焼く。
6. ブロッコリー全体に焼き色がついたらベーコンを加えて1分ほど炒め、器に盛り付ける。
7. ドレッシングを回しかけ、アーモンドスライスを散らす。
野菜が必要な理由
現代人は野菜不足が深刻!
- 年代別 野菜摂取量(平均値)
- 健康を維持するために必要な野菜の摂取目標量

どの世代も野菜が足りていません!