青汁とプチヴェールの増田採種場

プチヴェール（プチベール）紹介

皆さん“プチヴェール（プチベール）”という野菜をご存知ですか？
1990年に弊社で生まれた世界初の非結球性芽キャベツです。

名前：Petit vert（語源はフランス語で「小さな緑」）
育成：1990年　株式会社増田採種場で生まれる
体重：8〜12g
形状：緑のバラの様な形
収穫数：１本の木から50〜80個

1. 栄養価が高い

ビタミンＣ・カロテン・鉄分・カルシウムの含有量が特に高く、栄養価のバランスに優れているので、忙しい方でも簡単に野菜不足が補えます。

（財）日本冷凍食品検査協会/五訂食品成分表　可食部100g当たり 比較グラフ

(財)日本冷凍食品検査協会分析による

2. 甘味があって美味しい

糖度が11〜13度と、甘味とこくがあり野菜嫌いのあるお子様にもぴったり！

3. 軽い・小さい・使いやすい

食べやすい一口サイズの新野菜。お弁当に最適！

4. 調理が簡単で、利用範囲が広い

熱湯で２〜３分ゆがくだけ。フランス料理をはじめ洋食・和食・中華とどんな料理にも利用できる。

プチヴェール（プチベール）レシピ

プチヴェール（プチベール）のゴマよごし

材料

プチヴェール（プチベール）・・・100g
すりごま（Ａ）・・・大さじ２
砂糖（Ａ）・・・大さじ１
しょうゆ（Ａ）・・・大さじ１

作り方

１. プチヴェール（プチベール）は４つ切りにし、３分ほど塩ゆでする。
２. Ａを混ぜ合わせ１と和える。

プチヴェール（プチベール）の白あえ

材料

プチヴェール（プチベール）・・・100g
人参（小）・・・１/２本
こんにゃく・・・１/２枚
だし汁（Ａ）・・・１カップ
しょうゆ（Ａ）・・・大さじ２/３
砂糖（Ａ）・・・大さじ１/２
豆腐（Ｂ）・・・２/３丁
すりごま（Ｂ）・・・大さじ２
砂糖（Ｂ）・・・大さじ１.５
塩（Ｂ）・・・小さじ１/４
白みそ（Ｂ）・・・大さじ２/３

作り方

１. プチヴェール（プチベール）は４つ切りにし、３分程塩ゆでする。
２. 人参・こんにゃくをＡで煮て冷ます。
３. 豆腐は熱湯でサッとゆで、ザルにとり、水をしっかりきる。
４. Ｂの白あえ衣をつくり、プチヴェール（プチベール）と２を加え、さっくり和える。

プチヴェール（プチベール）のクリーム煮

材料

プチヴェール（プチベール）・・・10個
白菜・・・100g
ねぎ・・・１/４本
ホタテ貝・・・４個
牛乳・・・１と１/２カップ
固形スープ・・・１/２カップ
片くり粉

作り方

１. プチヴェール（プチベール）は熱湯で3分程ゆでる。
２. 白菜は２cm幅、ねぎはみじん切りにする。
３. ホタテは片くり粉をまぶし、油で焼く。
４. １と２を油でサッと炒め、牛乳１カップと固形スープを加え、中火で３〜４分煮詰める。仕上げにホタテ貝と牛乳１/２カップを加え、塩小さじ１/２・コショウ少々で味を整え片くり粉大さじ１を水大さじ２でといて、とろみをつける。